Valentine's Special 2026

ソガ・ペール・エ・フィス SOGAPÈRE & FILS

ワイナリーが紡ぐ、幻の日本酒
白ワインのような芳醇な香りと、フルーティーな酸味
バレンタインの特別な一本を、あなたに

入手困難な希少酒 8種のヌメロシリーズ 長野県人気No.2
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唯一無二の味わい

白ワインを思わせる芳醇な香りと、米の旨味が調和した
まさにワイナリーが造る日本酒

ワインのような香り

グラスに注げば白ワインのような豊かな香りが立ち上ります。洋梨、白桃、青リンゴ、白ブドウ…様々な果実を連想させる華やかで層のある風味が特徴です。

フルーティーな酸味

爽やかな酸と果実のような自然な甘みが見事に調和。長野県のリンゴやブドウを思わせるニュアンスがあり、後味のキレが良く食中酒としても最適です。

伝統の生酛造り

全蔵元の約1%でしか行われていない伝統製法「生酛造り」。天然の乳酸菌と微生物の働きを活かし、コクと酸味が感じられる複雑な味わいを実現しています。

幅広いペアリング

和食はもちろん、チーズやクリームソースを使った料理など白ワインに合う料理とも抜群の相性。鮮魚から肉料理まで、様々な食事と楽しめます。

バレンタインの特別な贈り物に

年間わずか約7,000リットルしか醸造されない希少な日本酒。
この機会をお見逃しなく。

ご予約はこちら

8つのヌメロシリーズ

幻の酵母(1号〜5号)と現行酵母を使い分けた
それぞれ個性が光る8種類の味わい

01

NUMÉRO UN

ヌメロ・アン(1号酵母)

バランス型 爽やかなキレ

甘味と苦味のバランスが非常に良く、後味のキレが爽やか。ほのかにミルキー(乳酸由来)の風味が感じられ、口に含んだ際に味の変化を楽しめる奥行きがあります。

02

NUMÉRO DEUX

ヌメロ・ドゥ(2号酵母)

最も甘口 華やか

シリーズ中で最も甘みを強く感じるタイプ。マスカットや桃を思わせる華やかな香りが特徴で、日本酒を普段飲まない方や甘口ワインが好きな方にもおすすめです。

03

NUMÉRO TROIS

ヌメロ・トロワ(3号酵母)

スパイシー シャープ

甘・辛・苦のバランスが良く、後半にかけてスパイシーな辛味が感じられるシャープな印象。キレのある辛口ながら旨みも備えており、日本酒ファンから高評価の一本です。

04

NUMÉRO QUATRE

ヌメロ・キャトル(4号酵母)

最もワインに近い 個性派

最もワインに近い味わい。ハーブやスパイスの香りがほのかに漂い、ピリッとした辛口でキレ味抜群。フレッシュな青リンゴやカラメルのような香りも感じられます。

05

NUMÉRO CINQ

ヌメロ・サンク(5号酵母)

柔らかな風味 上品

程よいフルーティーさに加え、アーモンドのような香ばしさが重なるふんわりとした味わい。甘みと酸味のバランスが良く、ワイン好きにも人気が高い一本です。

06

NUMÉRO SIX

ヌメロ・シス(6号酵母)

オーソドックス 万人向け

最もオーソドックスで親しみやすいキャラクター。爽やかな香りとしっかりしたキレ、グレープフルーツやマスカットを思わせる軽快な酸味が特徴です。

07

SETTE

セットゥ(7号酵母)

ミルキー 甘酸っぱい

乳酸飲料を思わせるミルキーで優しい甘みがふわっと広がり、爽やかな酸も感じられるユニーク味わい。バナナのような芳醇な香りも特徴です。

09

NEUF

ヌフ(9号酵母)

フルーティー 初心者向け

華やかな果実系の甘みと酸味が調和した、まさにワイナリーならではのフルーティーな風味。口当たりがとても滑らかで、日本酒が苦手な人でも飲みやすい一本です。

各ヌメロシリーズの在庫状況はご予約時にご確認ください。ご希望に添えない場合もございますので、予めご了承ください。

小布施ワイナリーの哲学

戦前の日本酒蔵から、ブルゴーニュ修業を経て
再び日本酒造りへ回帰した唯一無二のストーリー

戦前:日本酒蔵「泉瀧」

小布施ワイナリーは、もともと「泉瀧(いずみたき)」という銘柄を造っていた日本酒蔵でした。しかし第二次大戦中の米不足により、やむなく酒造を断念しワイン造りへと転換します。

戦後:ワイン造りへ転換

現当主で4代目の曽我彰彦氏はフランス・ブルゴーニュで修業を積み、自然派志向の高品質なワイン「ドメイヌ・ソガ」を生み出して国内外で高い評価を得ます。

現在:日本酒造りの復活

廃業から約20年後、日本酒への情熱を捨てきれず清酒造りを再開。蔵が家宝として70年もの間保存していた幻の協会1号~5号酵母を蘇らせ、伝統的な生酛造りによって「ソガ・ペール・エ・フィス」を誕生させました。

幻の酵母を復活

70年間保存されていた協会1号~5号酵母を蘇らせ、明治・大正時代の味わいを現代に

ワイン設備で醸造

ワインの仕込み設備をそのまま使用し、750mlの白ワインボトルに詰めて出荷

自然派の哲学

農薬や化学薬品を一切使わない徹底した品質主義をワイン造りと同様に貫く

Limited Production

「幻の日本酒」と称される希少性

7,000L 年間生産量

一升瓶換算で約390本分のみ

78 全国正規特約店

限られた店舗でのみ販売

数週間 醸造期間

冬の限られた期間のみ

ワイン用ブドウの収穫・仕込みが終わった冬の数週間だけ、空いたワイン設備で日本酒を仕込むため、極めて限られた量しか生産されません。

酒質維持のために搾った酒はすべて春先までに出荷し、品質保証期間も3〜5ヶ月程度と短いため、在庫を抱えたまま販売し続けることができません。

販売開始直後に瞬く間に完売してしまうケースが多く、「見かけたら即購入すべき一本」と言われています。

Valentine's Special Reservation

バレンタイン特別ご予約

大切な人への特別な贈り物に
ワイナリーが紡ぐ幻の日本酒を

8種のヌメロシリーズからお選びいただけます
当店でのご来店・お受け取りで確実にお渡しできます
専門スタッフが味わいの特徴をご説明いたします
要冷蔵の生酒を最適な状態で保管しています

ご予約について

  • ご希望のヌメロシリーズをお伝えください(在庫状況により第2希望もお伺いします)
  • お受け取り希望日をお知らせください
  • 数量限定のため、ご予約はお早めに
  • 価格:750ml 約3,000円〜(ヌメロシリーズにより異なります)
  • 要冷蔵商品のため、保冷バッグ等のご用意をおすすめします